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One Pot Spinat & Artischocken Pasta

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Köstliches und gesundes Mittagessen […] 

Zutaten:

  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1- 2 Dosen Artischocken (in Wasser eingelegt)
  • 2 Tl Hefeflocken
  • ¼ Tl schwarzer Pfeffer
  • Chilli Flocken (optional)
  • 1 Pck. Spaghetti (Linsenspaghetti)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Saft von einer ½ Zitrone
  • 2 Handvoll Baby Spinat
  • 2 Esslöffel Cashew Mus

Zubereitung: Den Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Wasser andünsten. Anschließend die Artischocken abtropfen lassen und mit den Gewürzen zum Knoblauch geben. Alles schön verrühren, jetzt die Spaghetti mit in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe hinzu geben (bis alles bedeckt ist evtl. etwas mehr). Nun alles so lange aufkochen lassen wie auf der Spaghetti Packung steht. Während dessen immer wieder verrühren das sich alles schön verteilt. Am Ende der Kochzeit die restlichen Zutaten hinzu geben (Spinat, Cashewmus, Zitronensaft) und alles abschmecken.

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