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Himbeere Mango Chia Marmelade

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Fruchtige Chia Marmelade ohne raffinierten Zucker […] 

Zutaten für 2 Gläser:

  • 300g Himbeeren gefroren
  • 200g Mango gefroren
  • 80g Birkenzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/4 TL gemahlene Vanille
  • 4 EL Chiasamen

Zubereitung:
Die Himbeeren und die Mango zusammen mit dem Birkenzucker, Zitronensaft und Vanille in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Chiasamen unter die Früchte rühren, für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend auf zwei Gläser verteilen. Die Gläser bis dicht zum Rand füllen, verschließen und umdrehen.

Die Chiamarmelade ist im Kühlschrank 3 Wochen haltbar. Nach dem öffnen innerhalb von 5 Tagen aufbrauchen.

Besonders lecker schmeckt die Chiamarmelade auf Waffeln oder Pfannkuchen.


Ingredients for 2 glasses:

  • 300g frozen raspberries
  • 200g frozen mango
  • 80g Birch sugar
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1/4 tsp ground vanilla
  • 4 tbsp chia seeds

Preparation:
Put the raspberries and mango together with the birch sugar, lemon juice and vanilla in a small pot. Simmer over medium heat for about 10 minutes.

Stir the chia seeds into the fruits and simmer for another 5 minutes. Then spread over two glasses. Fill the jars to the edge, close and turn them over.

Chia jam can be kept in the refrigerator for 3 weeks. Use within 5 days after opening.

Chia jam on waffles or pancakes is particularly tasty.

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