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Erfrischender Sommer Salat/ Salad

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Gesunder und erfrischender Salat für warme Sommertage […] 

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1Pck Räuchertofu
  • 1 kleine Tasse Bulgur (ca. 200g)
  • 1 Glas eingelegte Linsen oder Bohnen
  • 1/2 Salatgurke
  • 200g Kaisergemüse (Brokkoli, Karotte, Blumenkohl)
  • Brokkoli Sprossen
  • Hanfsamen
  • Curry, Salz, Pfeffer

Salat Dressing:

  • 200g Kokosnuss Jogurt
  • 1 Schuss Wasser
  • 1 Schuss Sojasoße
  • Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:

Den Bulgur habe ich nach Packungsanleitung gekocht, den Tofu brate ich mit Curry, Salz und Pfeffer in einer Pfanne an. Das Kaisergemüse habe ich für ca. 5 Minuten in kochendes Wasser gegeben. Die Gurke schneide ich in kleine Stücke. Wenn alles vorbereitet ist, füllen wir alles in 2 Schüsseln. Das Dressing anrühren und auf den Salat geben.


 

Ingredients for 2 servings:

  • 1Pck smoked tofu
  • 1 small cup Bulgur (approx. 200g)
  • 1 jar of inlaid lentils or beans
  • 1/2 cucumber
  • 200g Imperial vegetables (broccoli, carrot, cauliflower)
  • Broccoli sprouts
  • hempseed
  • curry, salt, pepper

Salad dressing:

  • 200g coconut yoghurt
  • 1 shot of water
  • 1 shot of soy sauce
  • pepper, garlic powder

Preparation:

I cooked the bulgur according to the package instructions and fry the tofu in a pan with curry, salt and pepper. I put the imperial vegetables in boiling water for about 5 minutes. I’ll cut the cucumber into small pieces. When everything is ready, we fill everything into two bowls. Mix the dressing and put it on the salad.

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