Super einfaches Rezept für vegane Muffins mit Kirschen und mit Schoko. Die veganen Muffins kommen ganz ohne Öl aus / simple recipe for vegan muffins with cherries and chocolate. The vegan muffins are prepared without oil.
Zutaten für 12 Muffins:
- 220 g Weizenmehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 60 g Dattelsüße
- 60 ml Ahornsyrup
- 1 zerdrückte Banane
- 200 g Sojajoghurt
- 10 ml Hafermilch
- 1 Prise Vanille & Salz
Für die Schoko Variante:
- 3 TL Kakao Pulver
- 50 g Schoko Drops
- Deko: Zartbitter Schokolade, Oreo Kekse & Erdnüsse
Für die Kirsch Variante:
- 100 g Kirschen aus dem Glas
- 50 g Schoko Drops
- Deko: Schokolade & Quinoa gepufft
Zubereitung:
- In einer Schüssel alle Zutaten bis auf die Kirschen, den Kakao und die Schokodrops mit einem Schaber zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in zwei Schüsseln verteilen.
- Beide Varianten anrühren und in 12 Muffin Förmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheitzten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen.
- Die Muffins abkühlen lassen.
- Nun könnt ihr die Muffins noch mit Schokolade, Erdnüssen und Oreo Keksen garniere.
Ingredients for 12 muffins:
- 220 g wheat flour
- 80 g ground almonds
- 2 tsp baking powder
- 60 g date sweetness
- 60 ml maple syrup
- 1 crushed banana
- 200 g soy yoghurt
- 100 ml oat milk
- 1 pinch vanilla & salt
For the chocolate version:
- 3 tsp cocoa powder
- 50 g chocolate drops
- decoration: Oreo cookies, dark Chocolate & Peanuts
For the cherry version:
- 100 g cherries from the jar
- 50 g chocolate drops
- decoraton: qunioa puffed & Chocolate
Preparation:
- In a bowl, mix all ingredients except the cherries, the cocoa and the chocolate drops with a scraper to a smooth dough.
- Spread the dough evenly in two bowls.
- Mix both variants and divide into 12 muffin cups.
- Bake the muffins in a preheated oven at 180° C convection oven for approx. 30 minutes.
- Let the muffins cool.
- Now you can garnish the muffins with chocolate, Oreo Cookies & Peanuts.
Ein Gedanke zu „Vegane Muffins / Chocolate Muffins“