Ich liebe alles mit Kokos, und die gesunden Bountys, sind derzeit mein Favorit. Diese sind einfach zubereitet und perfekt für warme Sommertage.
Zutaten für 10 Stück:
- 110 g Kokoscreme (fester Teil aus gekühlter Kokosmilch Dose)
- 110 g Kokosraspel
- 2 EL Süssungsmittel (bei mir Xylit)
- 180 g dunkle Schokolade (70 % Kakao)
- 1/2 TL blaues Spirulina Pulver (Je nach gewünschter Farbkraft)
- 1/2 TL Pink Pitaya Pulver
Zubereitung:
- 1 Kokosmilch Dose über Nacht in den Kühlschrank stellen, anschliessend den festen Teil mit einem Löffel abnehmen. Kokoswasser kann für Smoothies oder zum Kochen verwendet werden.
- Kokoscreme, Kokosraspeln und Süssungsmittel im Mixer zerkleinern.
- Die fertige Masse in zwei Schüsseln verteilen und mit dem Spirulina Pulver und dem Pitaya Pulver anrühren.
- Aus der feuchten, leicht klebrigen Masse anschliessend kleine Rechtecke formen. Die fertigen Bountys auf einen flachen Teller setzen und zum Festwerden für 1 Stunde kühl stellen.
- Schokolade schmelzen und die Bountys damit überziehen. Überschüssige Schokolade gut abtropfen lassen, diese wird schnell fest durch den Temperaturunterschied.
- Nach Wunsch mit Kokosraspeln dekorieren.
- Die Bountys sind im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.
Ingredients:
- 110 g coconut cream (solid part of chilled coconut milk can)
- 110 g coconut flakes
- 2 tbsp sweetener (in my case: date syrup)
- 180 g dark chocolate (70 % cocoa)
- 1/2 Tsp Pinka Pitaya Powder
- 1/2 Tsp Blue Spirulina Powder
Preparation:
- Put 1 coconut milk can in the fridge overnight, then remove the solid part with a spoon. Coconut water can be used for smoothies or for cooking.
- Grind the coconut cream, shredded coconut and sweetener in a blender.
- Pour the mixture into two bowls and mix with the Spirulina powder and the Pitaya powder.
- Form small rectangles from the moist, slightly sticky mass. Place the finished bounties on a flat plate and leave to cool for 1 hour to set.
- Melt the chocolate and cover the bounties with it. Let excess chocolate drip off well, this quickly becomes firm due to the temperature difference.
- Decorate with coconut flakes as desired.
- The bounties can be kept in the fridge for about 1 week.
Ein Gedanke zu „Bunte Bountys / Colorful Bountys“