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Champion Rahm Soße

gutDiese Champion Soße ist super cremig und lecker. Sie ist Vegan und mit rein Pflanzlichen Produkten hergestellt. Mit Nudeln oder Reis serviert ist ein perfektes Mittagessen gezaubert.

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 4 kleine rote Zwiebel
  • 900 g braune Champions
  • 200g Räuchertofu

Soße:

  • 50 ml Balsamico Essig
  • 2 volle Esslöffel Cashewmus
  • 150 ml Hafermilch
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 3 Eß Hefeflocken
  • 1 TL Kurkuma
  • Pfeffer
  • 40 g Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Knoblauch klein würfeln und Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  2. Etwas Gemüsebrühe in einen Topf geben, und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten.
  3. Während dessen den Tofu in kleine Würfel schneiden (wie Speck). Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
  4. Pilze und Tofu in den Topf geben und kurz anbraten.
  5. Balsamico mit dem Cashewmus verrühren und die Pilze damit ablöschen.
  6. Nun die restlichen Zutaten hinzu geben.
  7. Die Soße für ca. 10 Minuten köcheln lassen, währenddessen um rühren.
  8. Die Soße mit Vollkorn Nudeln oder Reis servieren.

 

Ingredients for 4 portions:

  • 1 clove garlic
  • 4 small red onions
  • 900 g brown champions
  • 200g smoked tofu

Sauce:

  • 50 ml balsamic vinegar
  • 2 full tablespoons cashew butter
  • 150 ml oat milk
  • 3 tsp vegetable stock
  • 3 tbsp yeast flakes
  • 1 tsp turmeric
  • pepper
  • 40 g chives

Preparation:

  1. Chop the garlic into small cubes and cut the onions in half and cut into fine slices.
  2. Put some vegetable stock in a pot and fry the onions with the garlic.
  3. Meanwhile cut the tofu into small cubes (like bacon). Cut the mushrooms into thin slices.
  4. Put the mushrooms and tofu in the pot and fry briefly.
  5. Mix the balsamic vinegar with the cashew butter and deglaze the mushrooms.
  6. Now add the remaining ingredients.
  7. Let the sauce simmer for about 10 minutes while stirring.
  8. Serve the sauce with wholemeal pasta or rice.

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