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Tofu Scramble

Der Tofu Scramble bzw. das vegane Rührei ist super einfach gemacht und schmeckt super lecker auf getoastetem Brot. 

Lust auf weitere einfache Ideen zum Frühstück? Dann müsst ihr unbedingt auch mal die Buchweizen Crepes, die Green Smoothie Bowl  oder den Kokosnuss Milchreis ausprobieren.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g fester Tofu
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Dill, Knoblauchpulver, Paprikapulver etc.

Zum Servieren:

  • 2 Scheiben Brot
  • 1 reife Avocado
  • Pfeffer
  • 1 Tomate

Zubereitung:

  1. Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  2. Mit Sojasauce, Kurkuma und Pfeffer mischen.
  3. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
  4. Brot toasten und mit der klein geschnittenen Avocado belegen. Tofu Stückchen auf dem Brot verteilen und mit Pfeffer  würzen.
  5. Etwas Tomate gibt dem Tofu Scramble noch einen Frische kick.

Zu dem Rezept hat mich Mrs Flury inspiriert.

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Ingredients for 2 servings:

  • 200 g solid tofu
  • 2 tsp soy sauce
  • 1 tsp turmeric
  • 1/2 tsp pepper
  • dill, garlic powder, paprika powder etc.

To serve:

  • 2 slices of bread
  • 1 ripe avocado
  • pepper
  • 1 Tomato

Preparation:

  1. Crumble the tofu in a bowl with a fork or your hands until it has a crumbly consistency.
  2. Mix with soy sauce, turmeric and pepper.
  3. Heat some coconut oil in a pan and stir-fry the tofu for about 5 minutes.
  4. Toast bread and cover with the finely chopped avocado. Spread the tofu pieces on the bread and season with pepper.
  5. Tomato gives the tofu scramble a fresh kick.

I was inspired by Mrs Flury’s recipe.

Ein Gedanke zu „Tofu Scramble“

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