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Gesunder Cookie Dough

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Cookie Dough Rezept mit einer besonderen Zutat. Vor ein paar Wochen hätte ich nicht gedacht, das ich dieses Rezept mal ausprobieren werde. Doch jetzt muss ich sagen, dass es wirklich lecker schmeckt, trotz der besonderen Zutat.

Durch die vegane Ernährung habe ich vieles gelernt, unter anderem neue Dinge und Rezepte auszuprobieren. Es gab früher zwei Kategorien an Lebensmitteln für mich, herzhaft und süß. Und Kichererbsen gehörten für mich zu den herzhaften Lebensmitteln. Doch ich wollte eine gesunde Süßspeise ausprobieren, ohne Zucker, Glutenfrei und ohne Öl. Dieses Rezept hat mich sofort angelacht, doch ich war lange Zeit skeptisch. Nach langer Überlegung habe ich es ausprobiert. Und ich war positiv überrascht, die Kichererbsen schmeckt man nicht so stark raus, wie man denkt. Allerdings kann man davon nicht viel essen, denn es macht sehr schnell satt. Ich toppe mein Cookie Dough gerne mit etwas Dattelsyrup und Buchweizen, sehr leckere Kombination  😍 Zu dem Rezept hat mich ElaVegan inspiriert.

Meine Massage an euch, man sollte öfter mal über den Tellerrand hinausgucken, und bevor man urteilt erstmal testen und ausprobieren. Das versuche ich auch meinem Freund beizubringen, denn er ist bei solchen Rezepten auch sehr skeptisch. Also probieren geht über Studieren 😉

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren,

Eure Lea 😘

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Zutaten:

  • 275 g Kichererbsen
  • 100 g Dattelpaste (ein Süßungsmittel eurer Wahl)
  • 60 g Cashewmus (ein Nussmus eurer Wahl)
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Kokosmehl
  • Optional: Vanille
  • 40 g Vegane Schokodrops (zuckerfrei)

Zubereitung:

  1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und mit klarem Wasser abspülen.
  2. Kichererbsen zusammen mit dem Nussmus in einen leistungsstarken Mixer geben und  zu einer groben Masse zerkleinern lassen.
  3. Nun die restlichen Zutaten außer die Schokodrops hinzufügen.
  4. Meine Maschine war gegen Ende nicht stark genug und ich musste den Cookie Dough mit den Händen durchkneten, was aber super funktionierte.
  5. Den fertigen Cookie Dough in eine Schüssel füllen und die Schokodrops unterheben.
  6. Luftdicht verpackt hält der Cookie Dough für 2-3 Tage.

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