Allgemein

Stollenkonfekt mit Marzipan

DSCF8815

Saftig, aromatisches Stollenkonfekt. Schön verpackt eignet sich das Konfekt super zum Verschenken für Weihnachten.

Hallo ihr Lieben,

Heute gibt es ein Stollenkonfekt Rezept für euch. Zu dem Rezept hat mich Rapunzel inspiriert. Dort findet ihr auch viele tolle Vegane Rezepte. Zu Weihnachten liebe ich den Geschmack von Marzipan, Gewürzen und Orangeat. All diese Geschmäcker findet ihr in dem Konfekt wieder. Gut verpackt hält es sich für 2-3 Wochen. Es ist schnell zubereitet und einfach super lecker.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nach backen,

eure Lea 😘

DSCF8816

Zutaten:

  • 125 g Sultaninen (ich habe klein geschnittene Datteln verwendet)
  • 50 g Orangeat
  • 40 g Mandelstifte
  • 20 ml Rum
  • 250 g Mehl
  • 20 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 65 ml lauwarme Hafermilch
  • 100 g Alsan Margarine
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Marzipan
  • 150 g Alsan Margarine (zum einstreichen)

Zubereitung:

  1. Sultaninen, Orangeat und Mandeln 2 Stunden lang in Rum ziehen lassen (ich habe diesen Schritt ausgelassen, da ich kein Alkohol verwenden wollte).
  2. Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken.
  3. Hefe und 5 EL lauwarme Hafermilch verrühren, in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand vermengen. Diesen Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
  4. 100 g Margarine, 60 g Puderzucker, Salz, Marzipan, die restliche Hafermilch und die eingelegten Früchte hinzugeben und alles miteinander verkneten.
  5. Hefeteig zugedeckt 30-45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke im Abstand vom 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Zugedeckt erneut 10 Minuten gehen lassen.
  8. Nun im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen. Währenddessen die Margarine in einem Topf schmelzen lassen.
  9. Das Konfekt direkt nach dem Backen damit einpinseln und mit Puderzucker bestäuben.

*Je länger das Stollenkonfekt in einer Dose verpackt ist, desto aromatischer und besser schmeckt es.

DSCF8818

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.